本报日前报道的《老城南如何保护复兴，五细节可望再现旧时印迹》再次引来了回应，“市民规划师”盖星石近日再次给本报发来一封近5000字的《关于老城南历史城区保护规划的补充意见》，提出老城南应用老字号、“非遗”、原住民留住古味。 　　

　　谈居民回迁

　　寻常巷陌不能变成舞榭歌台

　　没搬迁的原住民想留，搬迁了还没安置的想回迁，这是老城南保护与复兴必须直面的问题。

　　盖星石建议，门东门西及内秦淮河沿线应突出市井与休闲文化，控制商业功能开发，不要再让原来的“寻常巷陌”变成“舞榭歌台”。传统商业开发应集中于三山街和夫子庙地区，突出三山街地区近代商业中心地位，评事街地区应定位为坊市集中区，时间定位于清末民初，突出坊市文化。建议根据老城南各片区块功能的不同，将原住民的回迁划分为主要回迁区、一般回迁区和功能转换区三部分，根据测算分别划定回迁的大致比例；并分别制定鼓励回迁、自愿回迁和鼓励外迁等不同的政策与举措。“门东门西可以部分作为主要回迁区，秦淮河沿岸、评事街地区主要部分作为一般回迁区，局部作为功能转换区。”

　　振兴老字号

　　与建筑融为一体，尽量原造型重建

　　上世纪三四十年代，这里单是绸布名牌大店就有天福、老大纶、协大祥、老久章、瑞丰和等；金银首饰除宝庆银楼之外，还有老天宝、杨庆和、老庆云、老星云等。解放后的三山街仍是城南的商业中心区。可是如今的老城南，很多老字号却成了远去的风景。规划部门出台的老城南新规划图上列出的历史文化资源点，商业上有章云鸭子、七家湾李记牛肉锅贴，这两处是近十几年形成的。更多赫赫有名的老字号在规划图上却找不到了。

　　“可以在彩霞街原址恢复前店后坊式的老字号魏洪兴板鸭店，并展示板鸭传统制作工艺，沿街安排仿照明代的廊市。”盖星石说，对于南京人来讲，老字号不仅仅是商业名号、品牌，更是一种形象认同、一段历史的记忆、一份情感的寄托、一种民众的心理趋向、一个包含着物质与精神两个方面的需求愿望。他建议，振兴老城南的老字号应尽量在原址、按原造型特征恢复。“三山街上原先的许多老字号都是很有特色的建筑，老字号与这个建筑已融为一体，老远的看到这个建筑就知道是什么老字号。印象中天福绸布店顶上有一座塔式四望亭的门楼，店内顶部是蓝色玻璃天窗，老南京一看就知道。”

　　东京大学东洋文化研究所教授、著名汉学家大木康认为，三山街是南京最美的一条街。他也希望，三山街老字号群星荟萃的商业特色能够重现。

　　保护“非遗”的根

　　复兴江苏酒家，让手工作坊回归

　　老城南还有许多南京本土非物质文化遗产已经濒危，例如京苏大菜的技艺，京苏大菜的发祥地在其前身为“邵复兴菜馆”的江苏酒家，随着京苏大菜鼻祖胡长龄先生去世、江苏酒家拆迁，在民国时期处于中国菜系顶端的京苏大菜已岌岌可危。

　　盖星石建议，留住并保护老城南“非遗”的根，可从复兴江苏酒家做起，找回京苏大菜当时的辉煌。他说，非物质文化遗产是无形的，但它产生在有形的环境中。例如云锦木机妆花手工织造技艺，它是从老城南织锦作坊的机房中孕育出来的，老城南的织锦作坊就是它所依存的有形环境，就是它的根。老城南保护“非遗”，就应该寻根、保根、扎根，这样，非物质文化遗产才会有生机，才会“枯枝发芽”。建议让织锦作坊回归老城南云锦行业集聚的颜料坊一带。又如，绒花制作工艺，应该让它回归绒庄街，在绒庄街的绒花机房扎根。

　　明清时南京曾有这样的民谣：“古书院、琉璃塔，玄色缎子咸板鸭”，盖星石说，这种深色的南京“元缎”，制作工艺不及云锦复杂，但产量大、销路广。他建议其能否作为非物质文化遗产资源考虑。江南时报  黄勇 中国规划网南京1月5日电